Di carne, di pesce, di legumi, le polpette possono essere realizzate davvero in tantissimi modi. Ideali quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli, dal momento che la loro preparazione è davvero semplicissima e richiedono tempi brevi di cottura, perfette anche per riutilizzare gli avanzi di cibo, come pasta o riso. A parte le nostre ricette tradizionali, se ne possono sperimentare tante altre, come le polpette di gamberi (un piatto tipico indiano) oppure quella al miglio.